方言与美食（音频）丨康琦悦：广东人与南洋风味（广州话）

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南

洋

风热

味

如果你驻足广州街头

漫步各大商圈

仔细观察

你能找到不少南洋风味浓厚的东南亚料理

左右滑动查看更多

泰国冬阴功、越南火车头、米粉、新加坡叻沙......

是不是广东人

对东南亚美食别有偏爱呢？

为什么会这样？

小编斗胆猜测，是以下原因造成的~

01 气候相近

CLIMATE

东南亚的主要气候类型是热带雨林气候，全年高温多雨。而广东的气候类型是亚热带季风气候，主要特点是夏季高温多雨，冬季温和少雨。两种气候虽有差异，但亦有相同之处。

“湿热”的特征成为两地饮食习惯、口味略有相同的基础。比如，更偏爱清爽而非油腻的食物，接受水果类融入主食等。

02 人口迁移的影响

MIGRATION

据《史记》、《汉书·地理志》等文献记载，公元1世纪左右，中国就与缅甸、越南等国互有来往。唐代时，移民人数开始增多。中国人的南洋路，一直到了明清时期才越走越宽。

在下南洋的流民浪潮中福建、广东人占据大多数（95%以上），这与其地理、人文因素有关系。闽、粤两省海岸曲折，老百姓与海相习；两省距离南洋较近，往返方便，路近费省，较去拉美等地更具“可选择性”。

大量人口迁移又回乡探亲等，把南洋的美食和口味也一同带了回来。

03 旅游因素

TOUR

疫情前，东南亚是不少广东人的度假胜地，甚至是旅游度假的“第二故乡”。在广之旅、南湖国旅等各大旅游网站上搜索，可以发现，“新马泰”是广东人钟爱的旅游地点。许多广东人第一次出国，都是去“新马泰”。

东南亚美食平靓正，风味独特，尤其受年轻人欢迎，更让不少人就此“生长出了一个东南亚菜胃”，成为它的“铁粉”。

等疫情结束

一起享受南洋风味吧~

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文｜康琦悦
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